Chocolate Fenix - Amargo, Semi Amargo, con leche o Blanco
Las coberturas negras suelen clasificarse por su contenido de cacao, donde la intensidad y fuerza crecen a medida que éste aumenta y disminuye la cantidad de azúcar. También es posible elegir entre versiones con más o menos contenido graso, afectando la fluidez del producto.
Las coberturas con leche también presentan distintos contenidos de manteca de cacao y fluidez. Esto permite utilizar algunas para moldeo y otras para bañado. Asimismo, elaboramos versiones con leche en polvo descremada requerida en casos donde se busca una mayor resistencia al calor.
Las coberturas blancas poseen una personalidad especial, al ser fabricadas íntegramente con manteca de cacao natural. A pedido se puedne fabricar versiones de sabor neutro con manteca deodorizada. Tambien existen versiones con mas o menos fluidez, ideales para distintas aplicaciones.
